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气调保鲜冷库贮藏

简要描述:

气调保鲜冷库贮藏之香蕉低温冷藏法,香蕉销售所需的时间是结合果实的采后寿命和销地所需的时间而定的。主要用于延长香蕉保鲜期和香蕉催熟加工的专用冷库,香蕉保鲜库夏天要制冷,冬天要制热,保证库内温度控制在13℃~15℃,相对湿度为90%~95%。

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气调保鲜冷库贮藏

气调保鲜冷库贮藏包括受控大气(CA)和 气调保鲜(MA)。受控大气(CA )贮藏对香蕉果实品质、贮藏效果、呼吸作用、乙烯释放、膜脂代谢以及生理生化代谢活动等方面的影响已有大量研究报道。有关研究表明,应用气调库,在5 %二氧化碳和3%氧气 气体条件,20℃温度条件下贮藏香蕉,单个果实保存到182天后仍未完成后熟 目前我国香蕉保鲜贮藏多采用自发性气调保鲜(MA),即采用聚乙烯薄膜包装香蕉,利用蕉果在呼吸过程中不断消耗氧气,放出二氧化碳,进行自发气调,从而达到保鲜的目的。

气调保鲜冷库贮藏之香蕉低温冷藏法。香蕉采后在14~16℃下贮藏, 可延迟2 个星期成熟。低温结合气调法或低气压法贮藏, 香蕉保鲜时间甚至达到120 天以上。但在12℃下易受冷害, 不能后熟。若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。
  
之香蕉保鲜冷库主要用于延长香蕉保鲜期和香蕉催熟加工的专用冷库,香蕉保鲜库夏天要制冷,冬天要制热,保证库内温度控制在13℃~15℃,相对湿度为90%~95%。香蕉保鲜冷库、气调保鲜冷库、香蕉贮存保鲜方法,香蕉保鲜的合适温度。

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